Les consommateurs réguliers de miel doivent souvent choisir entre deux formes d’édulcorant tout aussi délicieuses mais assez différentes : le miel liquide et le beurre de miel solide.
En termes simples, qu’est-ce que le miel crémeux ?
La crème de miel initiale est un miel liquide. Grâce à un processus connu sous le nom de cristallisation contrôlée, ce nouveau miel sera plus fin et plus crémeux que les variétés traditionnelles. Ainsi, vous obtiendrez un miel crémeux que vous pourrez sucrer au goût.
Comme pour les autres miels, le miel crémeux commence sous forme liquide. Ce nouveau miel est le résultat d’un processus appelé cristallisation contrôlée, qui donne un miel plus fin. Ainsi, vous obtiendrez un miel crémeux que vous pourrez sucrer au goût.
De quoi a-t-on besoin pour faire une sauce crémeuse au miel ?
Préparer les ingrédients nécessaires avant de commencer à faire votre crème de miel est un must.
- 475 grammes de miel liquide,
- Soit environ 45 grammes de miel moulu.
- Vous pouvez utiliser soit du miel cristallisé,
- Soit du sucre cristallisé en poudre.
Si vous souhaitez aromatiser votre miel, il vous faudra 2,5 grammes de cannelle, 5 grammes d’herbes aromatiques et 5 millilitres d’extrait de vanille (facultatif aussi).
Vous savez que vous devez combiner du miel liquide avec du miel enduit pour faire un dessert crémeux au miel. En effet, il faut bien choisir son miel cristallisé infusé. Vous pouvez l’acheter ou le fabriquer dans n’importe quel nombre de magasins spécialisés.
Tout ce que vous avez à faire est de refroidir votre miel au réfrigérateur pendant un certain temps pour que le sucre puisse cristalliser. Ensuite, vous devrez récolter les cristaux qui serviront d’essence à votre préparation de crème de miel.
Comment peut-on faire de la crème au miel pasteurisée?
Le miel pasteurisé est un miel crémeux sans aucun pollen. Le processus de pasteurisation tue toutes les spores ou bactéries qui pourraient se trouver dans le miel.
Voici les étapes pour faire du miel pasteurisé et crémeux que vous pouvez consommer en toute sécurité :
- La quantité de miel liquide doit être chauffée à feu vif jusqu’à ce qu’elle atteigne 60 degrés Celsius pour tuer toutes les bactéries.
- Il est recommandé de retirer fréquemment le nid d’abeilles pour éviter qu’il ne brûle.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques épices.
- Dès que votre miel atteint 60 degrés Celsius, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir à 35 degrés Celsius (utilisez un thermomètre pour suivre la température du miel), à quel point vous pouvez écumer la mousse et ajouter l’infusé Miel.
Votre miel sera prêt à être stocké dans des bocaux propres et hermétiques après avoir soigneusement remué le tout et laisser reposer. Si vous souhaitez l’utiliser comme un miel crémeux, vous devez le laisser cristalliser pendant au moins cinq jours et jusqu’à deux semaines.
Comment réaliser du miel cru et crémeux ?
Le miel cru croustillant, ou « le miel crémeux cru », est tout simplement du miel non pasteurisé. Pour le fabriquer, vous devrez tout faire du début à la fin comme vous le feriez pour fabriquer du miel pasteurisé. La seule différence est que vous n’avez pas besoin de chauffer le miel liquide avant de le mélanger au miel encapsulé.
En réalité, tout ce que vous avez à faire pour faire de la crème au miel est de combiner du miel liquide et du miel solide jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez personnaliser la saveur en réintroduisant des ingrédients aromatiques à ce stade. Vous pouvez terminer la fabrication de votre crème de miel en conservant le mélange au frais pendant quelques jours avant de le consommer.
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Des précautions doivent être prises avec le miel acheté en magasin
Vous voudriez faire de la crème brûlée, mais les recettes semblent trop compliquées et vous n’êtes pas encore prêt à investir dans une ruche. Cette dernière étape nécessite du temps, de l’énergie et de l’argent, en plus d’une expertise du monde réel que vous ne possédez peut-être pas déjà. Il est donc préférable de trouver d’autres méthodes, et l’achat de miel prêt à l’emploi peut être fructueux. Cependant, il ne faut pas négliger le fait que certains produits sont vraiment horribles.
Ne gaspillez pas votre argent sur des produits de mauvaise qualité ou sur ceux proposés par les centres commerciaux traditionnels, vous pourriez vous retrouver avec du faux miel qui gâcherait votre expérience. Cependant, cet ingrédient est particulièrement utile comme substitut du sucre dans les produits de boulangerie et les boissons. Il vous sera ainsi beaucoup plus simple de rester concentré sur votre ligne et de vous assurer que vous ne prenez pas de poids.